Hacía mucho que no me pasaba por aquí.

Parece que la pandemia paralizó también las ganas de escribir.

Pero hoy LAS CEREZAS me parecen una buena excusa .

El Bierzo ya está repleto de estas joyas, con las que, siendo niña, tanto colgué de mis orejas simulando unos pendientes..

En el jardín de lo que hoy es EL ALMENDRO DE MARÍA, había un gran cerezo que fue cómplice de más de una escapada a alguna fiesta nocturna. Aquella escalera que servía para recoger las cerezas, por la noche era el elemento de escape desde el balcón trasero. Escalera que por la mañana mi abuelo, como buen cómplice, separaba del balcón para que mis padres no se enterasen de la fechoría. ¡ Jamás dijo nada!, y a la escapista, ni un reproche.

Ese cerezo marcaba muy bien la estación en la que estábamos por que las cerezas ya rojas presagiaban el comienzo de las primeras fiestas de los pueblos y casi el final de las clases.

Hoy me ha traido mi madre unas cuantas y me da pena que se estropeen porque son muchas. Es probable que a ti también te haya pasado alguna vez, de repente te encuentras con un montón que no sabes com conservar.

Tienen un alto poder nutritivo, son fuente de vitamina C y por su bajo índice glucémico (22) , es una buena fruta para elegir.

En la nevera, no lavarlas antes de guardarlas, se conservan sólo entre 5 y 7 días , sin embargo hay muchas formas de mantenerlas en perfecto estado para poder consumirlas durante más tiempo.

En mi casa he visto cómo mi madre hace un jarabe en una olla con proporciones 4/2 de agua/azúcar . Lo llevamos al fuego medio/alto hasta que se disuelva bien el azúcar en el agua removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue el azúcar en el fondo de la olla. Mientras vamos deshuesando las cerezas , esta vez si las lavamos y las secamos . En frascos previamente esterilizados, vamos colocando las cerezas para terminar vertiendo el jarabe sin llegar a llenarlos a tope. Tapamos bien y cocemos los tarros en una olla con agua hirviendo durante unos 15 minutos . Guardalos en un lugar fresco y verás cómo se conservan durante mucho tiempo . Podrás comer cerezas todo el año.

Yo siempre me reservo unas cuantas frescas para congelar ( también deshuesadas) porque me encantan luego con yogur griego y algún fruto rojo ,que también guardo congelado .Todo ello en la batidora sin descongelar y un chorrito de nata, obtienes un helado cremoso y muy sano. Si quieres impresionar a alguien, decora con unas perlitas de chocolate y un poco de chocolate caliente … éxito asegurado.

Si tienes un congelador grande que te permita guardar en cantidad, luego las puedes utilizar para hacer postres o mermelada, y si tu congelador es com el mio, más bien pequeño, mejor ponerse un día manos a la obra y hacer la mermelada para conservar en botes como las cerezas enteras.

Aunque es una fruta que no necesita una receta, seguro que tenéis un montón de recetas con cerezas para compartirlas con nosotros .

¡ Las esperamos!

Su origen data de antes de la época de los romanos.

Sus paredes, de una altura baja, se conforman de piedra y el techo tiene una estructura cónica vegetal, formado normalmente por tallos de centeno y rematado en una cumbre o un pico (luego explicaremos con detenimiento su construcción).

En el Bierzo quedan cerca de 60 pallozas.

A pesar de que en la localidad de Piornedo en la provincia de Lugo hay pallozas en perfecto estado de conservación, vamos a centrarnos en las que quedan dentro de la comarca del Bierzo.

Tenemos 4 poblaciones destacadas en las que poder visitar pallozas:  Balboa, Campo del Agua, Balouta y Pereda de Ancares.

Balboa , donde podemos encontrarnos con 2 pallozas, de construcción reciente aunque típica, convertidas en cafetería y restaurante.

Campo del Agua, que en su momento contó con el conjunto de pallozas, hórreos y cabañas más extenso de Los Ancares, sufrió un incendio en el año 1989 que arrasó con la práctica totalidad de las mismas quedando solo alguna palloza y hórreo de construcción tradicional. Aunque es un lugar que merece la pena visitar por su belleza natural

Balouta, localidad de los Ancares leoneses, perteneciente al municipio de Candín, sigue siendo la población de León que más pallozas mantiene en pie.

Pereda de Ancares, también perteneciente al municipio de Candín  donde podemos visitar una de las pallozas mejor conservadas de todos los Ancares leoneses, la palloza del Señor Antonio que es visitable por dentro con previa cita.  Si quieres visitarla contacta con sus administradores en el 626 720 289 o dirígete al Centro de Turismo Rural del Valle de Ancares, en el centro mismo de la localidad

Si algunas siguen en pie y en buenas condiciones es por la determinación de personas de los municipios que se resisten a dejarlas en el olvido.

El mantenimiento de una palloza es muy costoso, así que hay que agradecer a ayuntamientos humildes como Candín, Peranzanes o Balboa su implicación en el cuidado y mantenimiento.

Ojalá las ayudas llegasen a lugares como estos para su conservación.

PEQUEÑA LECCIÓN DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

(TEITO, VIGA-MADRE, TEIXEIRAS, TERCIAS, RIPIAS,COLMOS DE PAJA, CUMPIA MAYOR Y MENOR…)

La construcción de la palloza y su teito (la palabra teito o teitu designa cualquier cubierta de cualquier edificio hecha con material vegetales) bastante compleja, por esa razón es tan costoso su mantenimiento. La construcción comienza con la colocación de varios postes coronados con una muesca en forma de v invertida. Entre dos postes se colocará la viga-madre, usando esta muesca para encajarla. El número de pares de postes con su correspondiente viga-madre varía en función del diseño de la palloza.
Sobre las vigas-madre se colocan las teixeiras, dos lanzas de madera que se encajan una con otra en forma de Cruz de San Andrés. Sujetada por la teixeira va la cumpia mayor, que se une a la cumpia menor en un poste más alto denominado pie derecho. Con eso ya está formada la estructura principal de la palloza, pero aún falta la colocación de las tercias, que van desde las cumpias a los muros de la palloza para ser la base del teito. Perpendicular a ellas y para que la estructura sea más resistente van unas varas de madera más pequeñas, llamadas ripias. Sobre esta estructura ya se pueden colocar los colmos de paja, que es el auténtico techo destinado a proteger el habitáculo de las inclemencias del tiempo.

Antes de proceder al teitado, es importante proteger los muros de la construcción con unas lajas de pizarra. Esto evitará que la lluvia se abra paso dentro de la edificación para que no haya humedades. También se levanta un tabique de láminas de madera en el medio de la palloza, con el objetivo de crear dos estancias, una para los animales y otra para la familia.

Además de estas dos zonas hay un altillo de tablas colocadas entre vigas-madre. En él se puede hacer la curación de la matanza. El habitáculo para la familia cuenta con dos ambientes separados: una alcoba y una estancia en la que se encuentra la lareira, es decir, el fogón, pero que también cuenta con un forno. En esta estancia es donde se realizaba la mayor actividad del día, ya que cuenta con escaños alrededor de la lareira.

Merece la pena, y mucho, hacer un viaje para conocer estos parajes y la ruta de las pallozas.

Te parecerá estar viviendo en la aldea de Asterix y Obelix.

Información: (Info Bierzo)

Es la puerta a la Plaza de la Encina, y da fuerza a la primavera venidera poniendo esa  nota de color que no pasa inadvertida para ningún visitante.

Por su cercania a la oficina de turismo es muy fácil llegar a ella para todos aquellos que no conocen su localización.
De manera efímera nos recuerda que brota de nuevo la vida y la calle se engalana al paso de los viandantes a los que no dejará indiferentes.

Por unos cuantos días, esta anciana necesitada de muleta de apoyo para sustentar su retorcido tronco, brota altiva del balcón de la casona, y se alza tapizando la piedra.
¡Quién tuvo, retuvo!, que dirían las gentes del lugar.
Protegida desde hace años de la circulación de vehículos para no dañar sus raíces, ha logrado mantenerse año tras año, marcando en el reloj del tiempo el bonito cambio de estación.
Si os paseáis por el casco antiguo de Ponferrada, la encontrareis seguro, y desde EL ALMENDRO DE MARÍA, estamos seguros de que no te podrás resistir a hacerte un “selfie” con ella de fondo.
¡Venga que ya estamos en el ecuador de la semana, FELIZ DIA!.