Querida mamá

He llegado bien.

Después de tantas horas de viaje por fin estoy en mi destino.

Te escribo, porque sé que te quedaste triste.

Aún tengo grabados en mi mente tus ojos llenos de lágrimas intentando no llorar.

He tardado unos días porque con todo el lío de instalarme, no he tenido el tiempo que necesitaba para escribirte con tranquilidad.

Tengo que decirte que estoy encantado y que si en algún momento dudé sobre el que ahora es mi destino, creo que he tenido suerte de que todo se confabulase para terminar llegando aquí.

Es un lugar precioso, os encantará cuando vengáis a verme.

A ti que te apasiona leer, te envío un ejemplar de un libro que ha escrito un escritor de la zona, EL SEÑOR DE BEMBIBRE, léelo antes de venir porque cuando estés aquí te parecerá reconocer lo que vas a ver.

La ciudad está custodiada por uno de los castillos más bonitos que hayas visto y se conserva en condiciones extraordinarias. A ver si con un poco de suerte coincide que podáis estar por aquí los primeros días de luna llena del verano. Me han contado que la ciudad se convierte en territorio templario y por unos días PONFERRADA vuelve a ser PONTS FERRATA.

Todavía no he ido, pero he visto unas fotos de unas montañas rojizas, LAS MÉDULAS, obra de los romanos, parece que este paraíso se formó erosionado la tierra con agua mientras extraían oro. ¡ Ya os contaré!

Estoy haciendo acopio de información para enseñaros todo cuando vengáis .

Creo que vais a tener que venir con mucho tiempo, aquí hay mucho que ver.

Dile a papá que se traiga todos sus artilugios de fotografía, aquí va a encontrar un paraíso para llenar la maleta de imágenes.

La gente es extraordinaria. Ha sido llegar y adoptarme literalmente.

Sabes que los primeros días hasta que encontré casa, me quedé en EL ALMENDRO DE MARÍA. No tenía ni gota de ganas de irme, me hubiera quedado allí para siempre, si algún día me hago una casa, querré que se parezca a ella.

Me han ayudado a hacer las chapuzas necesarias en mi casa para ponerlo todo a punto y María me invita a comer a menudo, y si no voy , me manda el taper con comida.

Dice que a saber qué comidas hago, que es bueno que coma “algo de cuchara” por lo menos una vez a la semana.

Son la familia que me faltaba aquí.

No te preocupes, mamá, es difícil no comer bien en esta tierra, hay de todo.

Tienen una variedad de frutas y verduras que ni te imaginas. Y los miércoles y los sábados que hay mercadillo puedo comprar los productos directamente de la huerta a los mismos agricultores.

He descubierto EL BOTILLO, pero eso es mejor probarlo que explicaros, así que cuando estéis aquí os llevaré a comerlo.

¡Son tantas cosas!.

Tengo muchísimas ganas de teneros aquí, para que veais que estoy muy bien.

Y si os queréis venir con amigos, en EL ALMENDRO DE MARÍA hay sitio para todos. Os va a encantar, para mí fue como estar en casa.

Un beso gordo para los dos. Venid pronto.

Os espero en PONFERRADA

Cómo hormiguitas llenando despensas, llegó el momento de recoger los frutos del verano y prepararlos para seguir disfrutando de ellos en la época invernal. Un arduo trabajo que solo conoce el que lo hace.

Mermeladas, salsas de tomate, pistos, pimientos asados y dentro de nada las castañas, son los protagonistas de las conservas elaboradas de forma manual, natural y artesanal.

Protagonistas de los mejores manjares que marcarán diferencia en la gastronomía berciana

Aunque en El Bierzo es muy habitual en estas fechas que el olor a pimientos asados se cuele en todas las casas.

Para los que no tenéis la suerte de tener huerta y vais al supermercado en busca de los mejores pimientos, aquí os dejo unas recomendaciones e información de Consejo Regulador a tener en cuenta a la hora de comprar.

Es uno de los productos más tradicionales y conocidos del Bierzo. Desde 2002 está regulada su producción y comercialización gracias al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida del Pimiento Asado del Bierzo. Por su sabor, calidad y propiedades nutricionales, nuestro pimiento asado se ha convertido en un alimento de gran valor dentro y fuera de la comarca del Bierzo.

Ni coches, ni semáforos, ni humos, ni claxon.

Sin excesos, simplemente un paseo.

Huele a pastos frescos, aire limpio de montaña y suenan cencerros de bienvenida.

Nos saludan acercándose pero con la precaución de quién te cede un huequito en su mundo esperando que no seamos un peligro.

Nos miran, la verdad es que no nos quitan ojo. Esos grandes ojos que parecen maquillados protagonistas de mis cuentos infantiles, y ese morro tan esponjoso y blandito, y el remolino de sus flequillos.

¡Simplemente, BELLAS!

.

Y sigue sonando el cencerro.

*(Fotos y videos: Carlos B.G.)

RINCÓN…

Una de las acepciones que tiene la RAE para definir este término, es escondrijo, lugar discreto y apartado. Lo describe también como un lugar o espacio pequeño, un recoveco.
Sin embargo, estoy segura que tu rincón, ese dónde deseas perderte, es tan grande como tus sueños,o tan pequeño que solo dé para acurrucarte.

Cierro los ojos y en la soledad de mis pensamientos invento.

Y con la magia del pincel de la imaginación, en mi rincón sueño…

Y ahí, al alcance de la mano, ya lo tengo.

Montañas, castaños centenarios, pallozas, y pizarra.

Una hoguera con sarmientos,

Osos, jabalíes , corzos y conejos.

Setas, acebos, madroños y orégano.

Ya casi puedo incluso olerlo.

Si quieres mi rincón, yo te lo “presto”

Mi RINCÓN es EL BIERZO.

Y este año en EL ALMENDRO DE MARÍA, te espero.

Estos días la podemos encontrar decorando parques, jardines y campos.

A parte de ser una de nuestras habitaciones más demandada, la lavanda es una planta con flores de la familia de la menta. Usada a menudo para refrescar y dar olor a la ropa, el pelo y artículos personales, tiene además beneficios medicinales y terapéuticos.

1.- Puede ayudar a mejorar el sueño

El aceite esencial de lavanda es un remedio efectivo para mejorar la calidad del sueño, pon unas gotas de aceite esencial de lavanda en tu almohada antes de irte a dormir y prueba.

2.- Podría ayudar a tratar las manchas de la piel

Si tienes acné, eccema o inflamación de la piel, la aplicación de aceite de lavanda en las zonas afectadas puede aliviar la inflamación, por su actividad antioxidante también puede contribuir a la cicatrización de las heridas y ayudar en el tratamiento de las manchas.

3.- Puede ser un remedio natural para el dolor

Puedes probar la aromaterapia con aceite esencial de lavanda. Puede funcionar como un calmante porque el aceite contiene acetato de linalilo y linalool, componentes antiinflamatorios que se encuentran en muchos aceites esenciales.

4.- Reduce la presión arterial y el ritmo cardíaco

5.- Podría aliviar los síntomas del asma

6.- Disminuye los sofocos de la menopausia

La aromaterapia de lavanda durante 20 minutos dos veces al día puede ayudar a reducir los sofocos de la menopausia y mejorar la calidad de vida

7.- Ayuda a combatir el crecimiento de los hongos

Según algunos estudios, el aceite esencial de lavanda puede ser eficaz para inhibir el crecimiento de ciertos tipos de hongos como en el pie de atleta.

Por estas cosillas y porque ocupa un lugar destacado en nuestra casa, hoy la protagonista es LA LAVANDA.

*(foto: M. Cruz Blanco Gutiérrez)

Esto está siendo como un mal sueño del que nos cuesta despertar.

Hemos saltado del invierno para caer directamente en un verano desconocido e incierto.
Cambiamos lo largo por lo corto, lo abrigado por lo ligero,  los cocidos por los gazpachos, es época de melón y sandía… y los huertos nos centran en tiempo y forma.

El nuestro nos grita que estamos en junio porque ya hay  BREVAS, ellas que aparecen entre junio y julio, para dar paso a los higos de agosto a octubre.

El árbol es uno de los más bonitos y curiosos que conozco, ese tronco retorcido con las hojas aterciopeladas que invitan siempre a ser dibujadas. y no sé porqué ( tendrán la culpa los libros en los que describen las higueras), siempre me transporta a los jardines de otra época.

Las brevas son algo más grandes aunque menos dulces, su color es morado, la carne puede ir del blanco al rosado intenso. Mientras que los higos son pequeños, muy dulces, de color verde por fuera y por dentro van del blanco al rosado suave.

Las brevas realmente son higos que no han llegado a madurar en otoño, conservándose en estado latente sobre la madera durante el invierno, alcanzando su madurez en la primavera siguiente.

De ahí el dicho «de higos a brevas», que se suele utilizar para decir que algo ocurre cada bastante tiempo.

Son de las frutas más ligeras y nutritivas, un 80% de su composición es agua, además aporta carbohidratos, vitaminas del grupo B, pro vitamina A, minerales como el potasio, el magnesio el calcio, fibra y sólo aportan unas 70 kcal. por cada 100 gramos y se considera una fruta que favorece la digestión.

Muy de moda ahora entre los adeptos a la «real food» , pasó de ser un manjar navideño a incorporarse de lleno en la alimentación diaria.

Nos hemos acordado de ellos, porque en nuestra finca de EL ALMENDRO DE MARIA, nuestras higueras ya apuntan y durante estos días es posible que  nuestros visitantes puedan degustarlos frescos.
Se pasan muy rápido y si os gustan en mermelada podréis disfrutar todo el año de ellos para acompañar al queso tanto fresco como curado o incluso utilizarla en salsas para las carnes a la parrilla.

Ingredientes para hacer una mermelada (aprox. 800 gramos de mermelada)

700 gramos de higos (pesados una vez pelados),

110 gramos de azúcar blanquilla,

110 gramos de azúcar moreno,

1 cucharada de zumo de limón,

70 ml. de agua,

½ vaina de vainilla

Pon los higos en una olla con el agua y los dos tipos de azúcar, añade el zumo de limón y la media vaina de vainilla.

Pon la olla al fuego y ve moviendo de vez en cuando. Cuando entre en hervor baja el fuego y deja cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Si los higos no se han deshecho totalmente con el calor, tritura con la batidora de mano (retirando previamente la vainilla).
Cuando retires la mermelada del fuego estará bastante ligera todavía, no mostrará textura de mermelada, pero una vez que se haya enfriado completamente estará perfecta. No obstante, deja entibiar la mermelada de higos en la olla en la que la has elaborado, después pásala a los tarros con tapa hermética y procede a hacer la conserva o si la vas a gastar pronto, espera a que se enfríe, tápala y reserva en el frigorífico.

 

Y si estos días nos visitas, seguro que el abuelo Carlos estará cerca para invitarte a que los pruebes.

*(Fotos e información: la flor del calabacín, agroterra y wikipedia)

Fue un 25 de Agosto de 2017. Aunque lo encontrareis en el blog con el título de:  Por fin viernes… (aquí os lo recuerdo)

«Si no fuera por lo que me espera al final del día, no querría levantarme.

Hoy todo son prisas.

Haz la bolsa, que no se me olvide nada, llévate los encargos…

Me pregunto porqué quiero este estrés cada fin de semana.

Y ya al volante de mi coche, a medida que me alejo de mi casa, mis pensamientos se relajan.

Y al acercarme a mi destino, huele a campo, a flores, a huerta… a PAZ.

Y empiezo a ver caras conocidas.

Todos los que ahora me saludan con arrugas en su frente, me vieron crecer, y me siento especial,

porque aquí tengo nombre, y soy hija de Marujina y nieta de Pepe.

Y me vuelvo pequeña otra vez, y me dejo mimar.

Y al girar la calle y entornar mi pueblo, me saluda «EL ALMENDRO DE MARIA», mi primer hogar,

dónde lloré, reí, jugué, soñé y viví.

Entonces mi cara dibuja una sonrisa, y de nuevo sé porqué quiero volver…»

Nunca pensé que echaría de menos tanto esos momentos.

Hace unos días leía en algún sitio esta pregunta:

¿ Cuáles son los olores que más te gustan cuando vuelves al pueblo?

Y me di cuenta de todos los olores de mi infancia  casi habían desaparecido y sin embargo al pensar en ello, ahí estaban

El olor de hervir la leche recién ordeñada que traía Laurentina.

Las alpacas de hierba en el pajar del abuelo.

El olor a Zotal en las cuadras recien desinfectadas.

Ese olor que se escapaba del horno cuando se hacía empanada de «chichos y acelgas» .

La crema que usaba la abuela Manuela en la cara ( siempre Bella Aurora), el olor a Heno de Pravia en las manos limpias

y aquella polvera con talco perfumado de La Maja con pompón rosa.

El adobo inconfundible de los chorizos caseros.

Olor a vino y madera en la bodega.

La cocina de carbón y aquella crema plateada con que se limpiaba todavía en caliente, _» Hay que echarle el furnes «_ decían.

Y ya no sé ni si existe.

Ese olor inexplicable de la ropa secada al aire en la cuerda del patio y el jabón hecho en casa que quitaba cualquier mancha.

Yo lo tengo claro y ahora te pregunto , ¿ Cuáles son los olores que más te gustan cuando vuelves al pueblo?

]]> https://elalmendrodemaria.com/los-tomates-de-la-huerta-de-mama/ Fri, 15 May 2020 07:25:21 +0000 https://elalmendrodemaria.com/?p=2942

YA TE DIGO QUE NO….LOS TOMATES DE LA HUERTA DE MAMÁ SON INSUSTITUIBLES.