Hacía mucho que no me pasaba por aquí.

Parece que la pandemia paralizó también las ganas de escribir.

Pero hoy LAS CEREZAS me parecen una buena excusa .

El Bierzo ya está repleto de estas joyas, con las que, siendo niña, tanto colgué de mis orejas simulando unos pendientes..

En el jardín de lo que hoy es EL ALMENDRO DE MARÍA, había un gran cerezo que fue cómplice de más de una escapada a alguna fiesta nocturna. Aquella escalera que servía para recoger las cerezas, por la noche era el elemento de escape desde el balcón trasero. Escalera que por la mañana mi abuelo, como buen cómplice, separaba del balcón para que mis padres no se enterasen de la fechoría. ¡ Jamás dijo nada!, y a la escapista, ni un reproche.

Ese cerezo marcaba muy bien la estación en la que estábamos por que las cerezas ya rojas presagiaban el comienzo de las primeras fiestas de los pueblos y casi el final de las clases.

Hoy me ha traido mi madre unas cuantas y me da pena que se estropeen porque son muchas. Es probable que a ti también te haya pasado alguna vez, de repente te encuentras con un montón que no sabes com conservar.

Tienen un alto poder nutritivo, son fuente de vitamina C y por su bajo índice glucémico (22) , es una buena fruta para elegir.

En la nevera, no lavarlas antes de guardarlas, se conservan sólo entre 5 y 7 días , sin embargo hay muchas formas de mantenerlas en perfecto estado para poder consumirlas durante más tiempo.

En mi casa he visto cómo mi madre hace un jarabe en una olla con proporciones 4/2 de agua/azúcar . Lo llevamos al fuego medio/alto hasta que se disuelva bien el azúcar en el agua removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue el azúcar en el fondo de la olla. Mientras vamos deshuesando las cerezas , esta vez si las lavamos y las secamos . En frascos previamente esterilizados, vamos colocando las cerezas para terminar vertiendo el jarabe sin llegar a llenarlos a tope. Tapamos bien y cocemos los tarros en una olla con agua hirviendo durante unos 15 minutos . Guardalos en un lugar fresco y verás cómo se conservan durante mucho tiempo . Podrás comer cerezas todo el año.

Yo siempre me reservo unas cuantas frescas para congelar ( también deshuesadas) porque me encantan luego con yogur griego y algún fruto rojo ,que también guardo congelado .Todo ello en la batidora sin descongelar y un chorrito de nata, obtienes un helado cremoso y muy sano. Si quieres impresionar a alguien, decora con unas perlitas de chocolate y un poco de chocolate caliente … éxito asegurado.

Si tienes un congelador grande que te permita guardar en cantidad, luego las puedes utilizar para hacer postres o mermelada, y si tu congelador es com el mio, más bien pequeño, mejor ponerse un día manos a la obra y hacer la mermelada para conservar en botes como las cerezas enteras.

Aunque es una fruta que no necesita una receta, seguro que tenéis un montón de recetas con cerezas para compartirlas con nosotros .

¡ Las esperamos!

Querida mamá

He llegado bien.

Después de tantas horas de viaje por fin estoy en mi destino.

Te escribo, porque sé que te quedaste triste.

Aún tengo grabados en mi mente tus ojos llenos de lágrimas intentando no llorar.

He tardado unos días porque con todo el lío de instalarme, no he tenido el tiempo que necesitaba para escribirte con tranquilidad.

Tengo que decirte que estoy encantado y que si en algún momento dudé sobre el que ahora es mi destino, creo que he tenido suerte de que todo se confabulase para terminar llegando aquí.

Es un lugar precioso, os encantará cuando vengáis a verme.

A ti que te apasiona leer, te envío un ejemplar de un libro que ha escrito un escritor de la zona, EL SEÑOR DE BEMBIBRE, léelo antes de venir porque cuando estés aquí te parecerá reconocer lo que vas a ver.

La ciudad está custodiada por uno de los castillos más bonitos que hayas visto y se conserva en condiciones extraordinarias. A ver si con un poco de suerte coincide que podáis estar por aquí los primeros días de luna llena del verano. Me han contado que la ciudad se convierte en territorio templario y por unos días PONFERRADA vuelve a ser PONTS FERRATA.

Todavía no he ido, pero he visto unas fotos de unas montañas rojizas, LAS MÉDULAS, obra de los romanos, parece que este paraíso se formó erosionado la tierra con agua mientras extraían oro. ¡ Ya os contaré!

Estoy haciendo acopio de información para enseñaros todo cuando vengáis .

Creo que vais a tener que venir con mucho tiempo, aquí hay mucho que ver.

Dile a papá que se traiga todos sus artilugios de fotografía, aquí va a encontrar un paraíso para llenar la maleta de imágenes.

La gente es extraordinaria. Ha sido llegar y adoptarme literalmente.

Sabes que los primeros días hasta que encontré casa, me quedé en EL ALMENDRO DE MARÍA. No tenía ni gota de ganas de irme, me hubiera quedado allí para siempre, si algún día me hago una casa, querré que se parezca a ella.

Me han ayudado a hacer las chapuzas necesarias en mi casa para ponerlo todo a punto y María me invita a comer a menudo, y si no voy , me manda el taper con comida.

Dice que a saber qué comidas hago, que es bueno que coma “algo de cuchara” por lo menos una vez a la semana.

Son la familia que me faltaba aquí.

No te preocupes, mamá, es difícil no comer bien en esta tierra, hay de todo.

Tienen una variedad de frutas y verduras que ni te imaginas. Y los miércoles y los sábados que hay mercadillo puedo comprar los productos directamente de la huerta a los mismos agricultores.

He descubierto EL BOTILLO, pero eso es mejor probarlo que explicaros, así que cuando estéis aquí os llevaré a comerlo.

¡Son tantas cosas!.

Tengo muchísimas ganas de teneros aquí, para que veais que estoy muy bien.

Y si os queréis venir con amigos, en EL ALMENDRO DE MARÍA hay sitio para todos. Os va a encantar, para mí fue como estar en casa.

Un beso gordo para los dos. Venid pronto.

Os espero en PONFERRADA

Probablemente todos hemos comido en algún momento PISTACHOS.

No se si alguno habéis visto de dónde salen los pistachos, pero para mí fue toda una sorpresa descubrir cómo era el árbol y sobre todo cómo son los frutos cuando se recogen directamente.

No es que pensase que nacían en el supermercado ya metidos en bolsas, pero no se porqué nunca había sentido curiosidad por este fruto.

Además en mi cabeza siempre había pensado que solo los encontraría en países como Irán ó California y cuál ha sido mi sorpresa al descubrir que muy cerquita de León hay una plantación de árboles pistachero ( o también llamado alfóncigo)

Según me ha contado su dueña, para que den fruto se necesita que haya una mezcla de árboles machos con árboles hembra para una buena polinización.

Indagando un poco me he enterado de varias curiosidades :

• Durante los seis o siete primeros años no se obtienen frutos
• El suelo debe ser básico con un PH por encima de 7 y bien drenado.
• Deben plantarse en lugares altos y aireados
• Se recogen haciendo vibrar el árbol para que caigan sobre una especie de paraguas ( parecido a la recogida de olivas).
• Florece en abril o mayo y madura durante los meses de junio, julio y agosto ( no se si aquí en León van con el mismo calendario porque depende de las condiciones climáticas).
• Composición: 20% de proteínas vegetales, un 28% de hidratos de carbono y un 10% de fibra; y un 45% que son grasas de las cuales más de la mitad es monoinsaturado ácido oleico, muy beneficioso para el corazón.

BENEFICIOS PARA LA SALUD:

– SALUD CARDIOVASCULAR

Porque son ricos ricos en fitoesteroles y otras grasas saludables.

Evitan la oxidación del colesterol y su acumulación eliminandolo de la circulación.

Su consumo es ideal para reducir el llamado “colesterol malo” o LDL.

-ANTIOXIDANTES Y ANTIINFLAMATORIOS

Porque ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas como la diabetes o el cancer.

-AYUDAN A CUIDAR LA VISTA

Porque tienen luteína y caroteno que ayudan a proteger la vista

-FAVORECEN EL TRANSITO INTESTINAL

Porque son ricos en fibra y también puede utilizarse para el control del azúcar en sangre, ayudando a rebajar la carga glucémica de otros alimentos gracias a la gran cantidad de vitamina B6.

-ALTO PODER SACIANTE

Porque poseen proteínas vegetales e hidratos de carbono por lo que podrás saciar tu apetito sin necesidad de tomar una cantidad elevada de calorías.

-REBAJA EL ESTRÉS

Al tener gran cantidad de fósforo y hierro, los pistachos ayudan a reducir los niveles de estrés y nos mantienen con energía. Se trata de un alimento perfecto para conseguir evitar la ansiedad

Y para que podáis reconocer un árbol pistachero si os cruzáis con él y veis estos frutos colgados, aquí os dejamos unas fotos.

Sabed que debajo de esos frutos de color tan bonito, se esconden los pistachos con la forma que todos conocemos y que nadie adivinaría.

Pues ¡Eah!, ¡ A comer pistachos!

La llaman el pequeño Cares, ya que es una senda que discurre por una ladera, donde el río discurre cerca de 300 metros por debajo.

Se trata de la senda que hicieron para la captación de agua del municipio de Fabero.

Son 6 km de ida y otros tantos de vuelta por el mismo sitio, el desnivel positivo no llega a 300 metros y se sube todo en los dos primeros kms, luego prácticamente es llanear.

Para nosotros ha sido toda una sorpresa encontrar tan cerca de casa una ruta tan espectacular como desconocida.

Pero creo que no hay mejor explicación que las fotos y los vídeos que compartimos con vosotros en este post.

Mil gracias a los más aventureros de la familia de EL ALMENDRO DE MARIA  (Arturo y Cruz) que siempre andan buscando sitios nuevos que mostraros.

Y nadie mejor que ellos para transmitirnos de primera mano las emociones que vivieron disfrutando de esta ruta.

Y entonces me doy  cuenta que siendo sólo hija, jamás lo hubiera entendido.

Gracias mamá por darme tanto, por que queriendo siempre lo mejor para mi me has dejado elegir lo peor y has estado para recomponer los pedazos.

Gracias por ser refugio y distancia, por querer lo que soy olvidándote de lo que te gustaría que fuera.

Gracias por esos abrazos que nunca necesitan palabras.

Y envidio tu fuerza, y esa facilidad para montar con todo una fiesta.

No te preocupes mamá que en nada estaremos todos juntos y celebraremos este día y todos y cada uno de los que hemos estado separados.

Orgullosos  de ser tus hijos y orgullosa de ser madre .

Es una visita muy recomendable para hacer en familia.

Como veréis en las fotos, este lugar  nos transportó cual máquina del tiempo, muchos años atrás.

Aunque ya en extinción, no podemos olvidar que el sustento básico del Bierzo durante muchísimos años han sido nuestras minas. Con la visita de hoy al POZO JULIA, queremos recordar y hacer un homenaje a todos aquellos que se ganaron la vida, muchos perdiéndola en ello , en un oficio tan duro y totalmente desconocido para las nuevas generaciones .

Para completar el día si os animais a quedar por la zona, os aconsejamos comer el BACALAO en el ALBERGUE DE PERANZANES y para terminar el dia con una visita al CASTRO DEL CHANO ( https://g.co/kgs/MdLRc2 ).

Desde EL ALMENDRO DE MARIA os indicamos las rutas para llegar al Pozo.

Primero vamos con un poco de historia del Pozo facilitada por el ayuntamiento de Fabero:

A principios de los años 50 se construyó el “Pozo Julia”, un pozo vertical que tiene 275 metros de profundidad y contaba con plantas en los niveles 50,100 y 270 .

En 1962 se introduce en este pozo y por primera vez en España el “sistema de arranque mediante tajos largos en frente único” mecanizados con cepillo. Así pues, Antracitas de Fabero, a la cual pertenece el Pozo Julia, fue pionera en la mecanización de la minería en España. Esto conllevó una reducción de plantilla, que era de unos 3.600 trabajadores entre los años 1955-1960

Las minas más importantes del país, incluida HUNOSA, vinieron a Fabero para ver e informarse de las nuevas formas de explotación. Dichos cepillos extraían entre 1 000 y 1 500 Toneladas de carbón diarias con sólo un cepillo.

La producción  rebasó siempre las 100.000 Tn/anuales. En 1958 llegó a las 393.873 Tn y en 1962 la producción se estanca en unas 250 000 Tn/anuales

No cabe duda de que Antracitas de Fabero S.A. fue la empresa más importante y extensa del municipio y realizó diversas inversiones en el mismo, como vivienda, economato, talleres, panadería…etc. A nivel nacional fue una empresa  muy destacada, llegando a concedérsele el título de  Empresa  Modelo. Y en el año 1952 ganó el Primer Premio en una Exposición Nacional de minería metalurgia celebrada en Madrid.

El Pozo Julia, en el año 1991 tenía agotadas sus reservas. Los propietarios y herederos de Diego Pérez Campanario, su fundador, realizaron un cambio de concesiones con Antracitas de Gaiztarro, mediante el cual renunciaba a las explotaciones a cielo abierto para seguir con las explotaciones subterráneas.

De las cinco empresas importantes que operaban en la Cuenca de Fabero en 1999 tan sólo permanecía en actividad Antracitas de Fabero S.A, que sería absorbida por Unión Minera del Norte y ésta mantendría su actividad extractiva hasta febrero del 2002 en el Paraje “La Reguera”, donde una decisión empresarial basada en las dificultades de extracción  y los costes de mantenimiento de las instalaciones pondría fin a la minería subterránea de Antracitas y con ello la de todas la explotaciones de Fabero. Toda la plantilla, que ya era en estos momentos inferior a 100 trabajadores fue recolocada en las explotaciones que UMINSA tenía en la zona del sil.

Volver atrás y recordar aquellos economatos en los que se podía encontrar de todo y recordar el papel elefante, quién no lo ha probado es indescriptible, jejeje, y aquellas latas de Cola Cao que todavía rondarán por alguna casa…

Os podemos decir que ha sido una experiencia fantástica, en la que también hubo momentos en los que se nos encogió el corazón un poquito.

Para concertar visitas:

TELÉFONOS DE INFORMACIÓN
(Horario de 10 h. a 14 h)

Teléfonos: 987 550 211
671 028 841 (Teléfono directo)
e-mail: faberoturismo@hotmail.com

]]> https://elalmendrodemaria.com/visita-al-pozo-julia-y-paseo-por-peranzanes/feed/ 1 https://elalmendrodemaria.com/limonada-manos-a-la-obra/ Thu, 01 Apr 2021 09:25:44 +0000 https://elalmendrodemaria.com/?p=1383 Semana Santa, un año más tarde del comienzo de esta pesadilla que comenzó en 2020 y todavía continua.

Los bares no están cerrados, pero hay que extremar las precauciones.

Sin embargo  en las casas de mi tierra HAY LIMONADA.

Así que si alguien escucha…vamos a “matar judíos”, que nadie se asuste, es la expresión de origen leones, bien conocida por todos los bercianos y resto de la provincia para indicar que se va a tomar “limonadas”.

Un poco de historia:

Se cuenta que por 1320 , la celebración de la pascua y resurrección del señor debía hacerse con recato y comedimiento. Quedaban prohibidas las necesidades de la carne,el alcohol y comer carne de animal alguno. Eran los leoneses tan piadosos y tan cristianos que ante la pregunta de quien mato a nuestro señor? ellos respondían «Los Judíos». Así que cada viernes santo se armaban de palos, hoces, guadañas y lo que pudieran encontrar para dirigir sus pasos al barrio de los judíos de León, situado en Santa Ana y allí vengar su muerte. Dada esta situación las autoridades decidieron levantar una de las prohibiciones y permitir la venta de una bebida alcohólica » rebajada» . Aquí nació la limonada. Con esto lo que se pretendía es que en el camino de la catedral hasta Santa Ana, los cristianos hicieran varias paradas en las tabernas que había para humedecer el gaznate y tras unas cuantas limonadas desistieran de vengar la muerte de Jesucristo.

Otra explicación habla de una expresión de 1306, cuando Felipe IV publicó un decreto que supuso la expulsión de todos los judíos. » Limonada que trasiego, judío que pulverizo» esta podría ser la expresión original trasmitida oralmente y evolucionada hasta hoy como » matar judíos»….

En esto de las limonadas cada maestrillo tiene su librillo y cada cuál tiene su propia receta.

 Ahora bien, la cogorza que puedes coger con las limonadas es tremenda… así que, beber sí, pero con moderación.

Entra tan bien que cuando te quieres dar cuenta….Puff!!!!

Hay que servirla fría, algunos  dicen que mejor sin hielo, pero a mi me gusta echárselo a la hora de tomarla, así que, a tu gusto.

Ingredientes de una de las limonadas más sabrosas pero si en casa no tenéis tanto ingrediente, la básica se hace con vino, azúcar, canela y algún cítrico o frutas:

2 litros de vino

350 gr de azúcar

100 gr de higos secos

100 gr de uvas pasas

1/2 kg de limones

1 kg de naranjas

1 palito de canela

Ponemos el vino con el azúcar y la canela, lavamos los higos y las uvas y los añadimos al vino, cortamos los limones y las naranjas en cuartos y echamos al vino. Mezclar bien y dejar reposar unos días.

Remover a diario una vez, probar por si fuese necesario añadir más azúcar o frutas. Tiene que estar suave al paladar. Para servirla, mejor colarla.

Aunque casi no sepamos ni en el día en el que estamos,  un año más @MontserratGrandeSantigosa nos sigue recordando con su limonada que la Semana Santa ya está aquí.

Torrijas y limonada vienen bien en cualquier momento, pero en estos días podrás disfrutar de ellas en cualquier rincón del Bierzo.

Bienvenidos  los que en estos días podais disfrutar de nuestra tierra y tradiciones.

El Bierzo y sus alrededores es uno de los lugares en que cada estación cambia por completo el paisaje y hay zonas y rutas que merece la pena hacerlas en más de una estación.

El otoño es uno de los momentos que tiñen la comarca de unas tonalidades inigualables.

Os invitamos a venir en otoño y disfrutar del colorido de nuestra zona.

Hoy os presentamos LA CASCADA DE PIMPANÓN Y LA RUTA DE LOS MOLINOS DE RABANAL .

*(PINCHAR EN EL ENLACE)

CASCADA DEL PIMPANÓN Y RUTA DE LOS MOLINOS DE RABANAL CON NIÑOS

Nosotros ya nos hemos animado y aquí os dejamos un montón de fotos de nuestra aventura para daros un poquito de envidia y animaros a que vengais a verlo con vuestros propios ojos.

Fotos: M.Cruz B.G. y Arturo G.

• ROSQUILLAS DE SAN FROILÁN (Tradicional):

• ROSQUILLAS DE SAN FROILÁN (Thermomix):

Es un buen plan para este fin de semana, y despedir  este veranito raro-raro que hemos tenido con buen sabor de boca .